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多层油酥饼

1.4万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

双双喜欢吃面食,估计大家都知道了,也喜欢研究各式面食。 上次做了多层饼夹肉,香喷喷滴,俊良非常喜欢。 这次尝试的是另外的方式,借鉴的是西点里面的“叠被子”的方式,比上次的方法更加简单。 早晨和面,稍硬的面团,放在冰凉的厨房里面,中午回来,正好发起来,直接来做就好了!比中午放发酵粉来的还要省事,当然,早晨起来要提前和面的哦!

主料1种

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    多层油酥饼_的做法步骤:1

    凉水加入发酵粉,搅拌化开,放入面粉和成面团。

  • 步骤2

    多层油酥饼_的做法步骤:2

    静置发酵至两倍大。

  • 步骤3

    多层油酥饼_的做法步骤:3

    将发酵好的面团揉成光滑的面团

  • 步骤4

    多层油酥饼_的做法步骤:4

    擀成长方形的饼。

  • 步骤5

    多层油酥饼_的做法步骤:5

    面粉和食用油和成油酥。

展开全部步骤

小贴士

1、面团发酵害怕过度,所以面团和的稍硬点,放在冷地方。如果夏天,则不能这么早就和面发酵了。 2、油酥其实就是油和面粉的混合,大约面粉是油的一半量即可。 3、将饼擀大,刷油酥,就像叠被子一样,叠起来,第一次用擀面杖擀,要用叉子叉眼,防止擀的时候起泡泡。 4、第二次叠起来,就不要擀了,用手轻轻按压,按到合适的大小即可。

5人已收藏该美食

评论9

  • 姐的范e 回复

  • 勇敢的爷 回复

    爱吃饼的我 学习了 做的很好,棒啊

  • 一心_qz 回复

    叠被子 和 用叉子扎眼 在做其他面食的时候也是很值得借鉴的

  • ying1834 回复

    做得真的很好呀,学习一下!

  • 也果草莓 回复

    看好像挺简单的 不过经过双双的巧手 哈 就变得没好美味

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