多层油酥饼

多层油酥饼

1.4万次浏览 简单难度 制作时间150分钟

双双喜欢吃面食,估计大家都知道了,也喜欢研究各式面食。 上次做了多层饼夹肉,香喷喷滴,俊良非常喜欢。 这次尝试的是另外的方式,借鉴的是西点里面的“叠被子”的方式,比上次的方法更加简单。 早晨和面,稍硬的面团,放在冰凉的厨房里面,中午回来,正好发起来,直接来做就好了!比中午放发酵粉来的还要省事,当然,早晨起来要提前和面的哦!

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    多层油酥饼_的做法步骤:1

    凉水加入发酵粉,搅拌化开,放入面粉和成面团。

  • 步骤2

    多层油酥饼_的做法步骤:2

    静置发酵至两倍大。

  • 步骤3

    多层油酥饼_的做法步骤:3

    将发酵好的面团揉成光滑的面团

  • 步骤4

    多层油酥饼_的做法步骤:4

    擀成长方形的饼。

  • 步骤5

    多层油酥饼_的做法步骤:5

    面粉和食用油和成油酥。

  • 步骤6

    多层油酥饼_的做法步骤:6

    将油酥均匀刷子饼上。

  • 步骤7

    多层油酥饼_的做法步骤:7

    将饼像叠被子一样叠起来。

  • 步骤8

    多层油酥饼_的做法步骤:8

    用叉子在上面扎眼,防止起泡。

  • 步骤9

    多层油酥饼_的做法步骤:9

    再次擀成长方形饼。

  • 步骤10

    多层油酥饼_的做法步骤:10

    再次刷油酥。

  • 步骤11

    多层油酥饼_的做法步骤:11

    再次叠起来。

  • 步骤12

    多层油酥饼_的做法步骤:12

    这次不要擀,用手轻压。

  • 步骤13

    多层油酥饼_的做法步骤:13

    压到合适的大小,用刀切成三块。

  • 步骤14

    多层油酥饼_的做法步骤:14

    平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入。

  • 步骤15

    多层油酥饼_的做法步骤:15

    烙至两面金黄色即可。

小贴士

1、面团发酵害怕过度,所以面团和的稍硬点,放在冷地方。如果夏天,则不能这么早就和面发酵了。 2、油酥其实就是油和面粉的混合,大约面粉是油的一半量即可。 3、将饼擀大,刷油酥,就像叠被子一样,叠起来,第一次用擀面杖擀,要用叉子叉眼,防止擀的时候起泡泡。 4、第二次叠起来,就不要擀了,用手轻轻按压,按到合适的大小即可。

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评论9

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    姐的范e 回复回复

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    勇敢的爷 回复回复

    爱吃饼的我 学习了 做的很好,棒啊

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