青团子

1.8万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

青团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    青团子_的做法步骤:1

    这就是婆婆在田间摘来的艾草,我们这边清明时节,都喜欢吃青团子,吃在嘴里一股清香的味道。

  • 步骤2

    青团子_的做法步骤:2

    时间仓促,由于上班没有拍到详细过程。基本就是:把艾草洗干净用水焯一下,然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了,在面粉中加入适量温水,再加入艾草汁和成面团,然后加入芝麻馅,包成拳头大小的团子。

  • 步骤3

    青团子_的做法步骤:3

    然后就是放在水锅上面文火蒸上二十分钟左右就差不多可以了。

  • 步骤4

    青团子_的做法步骤:4

    开锅就可以品尝了,这个团子最大的特点就是,冷了味道更佳。

  • 步骤5

    青团子_的做法步骤:5

    很好吃噢,很清香、

小贴士

艾草不能太少了,多点,味道才会更佳。

5人已收藏该美食

评论12

  • 轶欣瑶 回复

    为什么我做的回软塌呢?

    2年前
  • Roe 回复

    这是马兰头吧?[尴尬]

    2年前
  • 爱尚厨房11 回复

    这个艾草不认识啊

  • 04262467 回复

    在艾叶中放了一点糖,甜甜的很好吃

  • 完美心灵 回复

    从小到大每年都会做,而且经常做

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