芋头鱼头汤

1.0万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

每次回到广州,总喜欢买芋头鱼头,回家煲汤,连吃两碗,彻底满足一下对广东芋头的相思之情。苏州的芋头根本无法与广东芋头相比,没啥口感。 芋头是减肥的最佳食品,营养价值接近马铃薯,质地比马铃薯细软,又不含龙葵素,适宜身体虚弱者食用,是一种很好的碱性食物。 芋头口感细软,绵甜香糯,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    芋头鱼头汤_的做法步骤:1

    食材:鱼头、芋头、姜片。

  • 步骤2

    芋头鱼头汤_的做法步骤:2

    将芋头(购买时叫店家帮忙去皮)洗净,切大块。 热油锅,放入芋头块,煎至微黄,铲起,待用。

  • 步骤3

    芋头鱼头汤_的做法步骤:3

    原锅热油,放入姜片和鱼头,煎至双面。

  • 步骤4

    芋头鱼头汤_的做法步骤:4

    放入滚烫的热水,大火煮五分钟。

  • 步骤5

    芋头鱼头汤_的做法步骤:5

    将芋头回锅,煮一会,关火。

  • 步骤6

    芋头鱼头汤_的做法步骤:6

    全部倒入砂锅中,盖锅盖,小火煲30分钟左右。

  • 步骤7

    芋头鱼头汤_的做法步骤:7

    煲汤时,制作葱珠油。

  • 步骤8

    芋头鱼头汤_的做法步骤:8

    见汤汁浓郁,倒入适量的鱼露调味,即可关火。

  • 步骤9

    芋头鱼头汤_的做法步骤:9

    盛入汤碗中,放入葱珠油,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

芋头煎至一下,这样煲起来不易散烂。

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评论11

  • 学徒137 回复

    乱七八糟,看也看不懂

    1年前
  • 乖乖呵呵44 回复

    芋头炖汤

    1年前
  • haodou4256486832 回复

    看起来不错👍

    1年前
  • 萝卜胸 回复

    _做鱼忘了用油过,好大鱼腥T^T

  • 爱为的娟子 回复

    鱼露是什么?

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