桃仁鸡丁—美味补脑小食

1.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

补脑的核桃,加上滑嫩的鸡丁,便会迸发出奇妙的滋味,很不错的补脑菜,我都当零食吃

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:2

    核桃砸开剥出肉,将核桃肉放清水里浸泡20分钟

  • 步骤3

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:3

    鸡脯肉切成小丁,

  • 步骤4

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:4

    加入一小勺食用油,加入一勺盐和少许白酒,抓匀后腌制5分钟

  • 步骤5

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:5

    然后用水淀粉上浆

  • 步骤6

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:6

    胡萝卜和青椒切成小丁

  • 步骤7

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:7

    泡好的核桃捞出来沥干水分

  • 步骤8

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:8

    锅里放适量油,油热后将核桃放入,小火慢慢烤香,然后铲出

  • 步骤9

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:9

    将浆好的鸡丁放入锅里滑炒,直到鸡丁热色变白,肉质成熟即可铲出。

  • 步骤10

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:10

    将胡萝卜丁和青椒丁下锅煸炒

  • 步骤11

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:11

    放入鸡丁一起翻炒,然后加入烤香的桃仁翻炒几下

  • 步骤12

    桃仁鸡丁—美味补脑小食_的做法步骤:12

    最后滴入适量的海鲜酱油翻炒均匀,即可出锅

小贴士

小窍门: 1、核桃仁放入清水中浸泡,你会发现水的颜色变成棕黄,核桃仁形态变得更饱满,口感也不那么苦涩 2、鸡丁要事先腌制才入味,加入一勺油和上浆的作用都是为了让鸡丁更滑嫩,少许白酒可以去腥提鲜 3、核桃仁放入锅中小火两面烤香后,桃仁香还脆,口感更好 4、滑炒的时间不要太长,鸡丁完全成熟但还保持滑嫩的口感, 5、加入胡萝卜和少许青辣椒,是为了让菜的颜色和营养都丰富起来,菜的口感也富于层次化

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评论26

  • haodou8376117935 回复

    下一道菜就它了

  • haodou9225563881 回复

    y

  • 唐琦盛 回复

    还是看看美女私房菜把

  • 猥男 回复

    垃圾

  • 71292072 回复

    很好吃的说

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