土豆烧乳鸽

1.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

每年至岁末,家里的鸽舍就会淘汰一批鸽子。就我一个人吃它,太多,或送人、或腌制。 其实,我还是喜欢用乳鸽炖汤,清淡而鲜美。烧乳鸽我很少做,感觉是浪费了食材。偶尔做一次,还得一个人消灭掉~~~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:1

    鲜活乳鸽收拾干净。

  • 步骤2

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:2

    准备好土豆和胡萝卜。

  • 步骤3

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:3

    准备好生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜等调料。

  • 步骤4

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:4

    将乳鸽分割成数小块备用。

  • 步骤5

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:5

    土豆和胡萝卜洗净、去皮、切小块;生姜洗净、切片备用。

  • 步骤6

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:6

    锅中油热,爆香姜片。

  • 步骤7

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:7

    倒入乳鸽翻炒。

  • 步骤8

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:8

    炒至乳鸽块无血水,加入适量盐,炒匀。

  • 步骤9

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:9

    淋入老抽,炒匀。

  • 步骤10

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:10

    加入适量冷水,烧煮15分钟。

  • 步骤11

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:11

    倒入土豆和胡萝卜。

  • 步骤12

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:12

    炒匀,烧煮15分钟。

  • 步骤13

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:13

    淋入生抽,炒匀。

  • 步骤14

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:14

    加入孜然粉。

  • 步骤15

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:15

    加入黑胡椒粉。

  • 步骤16

    土豆烧乳鸽_的做法步骤:16

    烧好的土豆乳鸽调好味盛入碗中。

小贴士

1、收拾乳鸽无需像杀鸡那样放血,只需用冷水闷死即可去毛清理。 2、乳鸽细嫩,很容易熟透,无需太长时间。 3、自家养的乳鸽太肥,烧着吃,最好搭配一些耐煮的食材,可吸去多余的油脂。

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评论4

  • haodou7758500725 回复

    还不错。

  • 小磨儿 回复

    好吃

  • 81137008 回复

    孜然粉是什么东西来的?

  • 开轩醉月 回复

    乳鸽炖汤清淡而鲜美,加了土豆就更好吃了

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