草莓榴梿棋格蛋糕

5.8万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

蛋糕是冬冬在烘焙中的至爱,不管什么蛋糕都希望做到完美。 这款蛋糕反馈超级好,大人小朋友都很喜欢呢!这个要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:1

    把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却,加入过筛的低筋面粉搅拌。

  • 步骤2

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:2

    加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加另一只

  • 步骤3

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:3

    蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋,糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

  • 步骤4

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:4

    蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出炉倒扣冷却。

  • 步骤5

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:5

    冷却后的蛋糕平切成三等份,再在每一层平均分成三圆圈。

  • 步骤6

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:6

    吉列丁片用冷却开水泡软,与牛奶隔热水融化。

  • 步骤7

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:7

    榴梿肉用理料机打碎备用

  • 步骤8

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:8

    把榴梿肉加在牛奶中均匀

  • 步骤9

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:9

    在盘中加入淡奶油

  • 步骤10

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:10

    加入糖粉打发至7成发(带有流动性)

  • 步骤11

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:11

    倒入榴梿牛奶混合物

  • 步骤12

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:12

    与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅

  • 步骤13

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:13

    先把底层的蛋糕坯放上,再在空白处填上一层榴梿慕斯馅

  • 步骤14

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:14

    放二层蛋糕坯再把空白填滿,如此来推把三层都填滿

  • 步骤15

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:15

    最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上,过夜口感更佳

  • 步骤16

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:16

    用风筒吹周边方便脱模

  • 步骤17

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:17

    脱模后,

  • 步骤18

    草莓榴梿棋格蛋糕_的做法步骤:18

    挤小奶油小花摆上切对半的草莓,中间摆整个草莓加少量芒果,筛上糖粉作装饰,周边用慕斯围边围上,打上一个简单的结,非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

小贴士

这个蛋糕体的做法就是烫面做法,非常松软!

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评论174

  • 小疯子121 回复

    不错啊

    10月前
  • 巧乐园 回复

    。。。

    11月前
  • 巧乐园 回复

    👍👍👍

    11月前
  • 巧乐园 回复

    赞赞赞

    11月前
  • 巧乐园 回复

    😍😍😍

    11月前

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