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黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子

2.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

今天发的,还是早餐饼——黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子。 记得上次发,就有人质疑,说我的不是煎饼果子。其实,严格的说,我这个不是天津的煎饼果子,算是双双家自创家庭版本。因为煎饼卷起油条(我们叫果子),所以起名字就叫煎饼果子。又因为添加了黑豆面和荞麦面,所以还可以叫——黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子! 我这么说,是不是也很靠谱?

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子_的做法步骤:1

    各种粉类混合。

  • 步骤2

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子_的做法步骤:2

    倒入清水,搅拌至无颗粒状态。

  • 步骤3

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子_的做法步骤:3

    平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊液均匀裹满锅底。

  • 步骤4

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子_的做法步骤:4

    面糊干爽,打入一个鸡蛋,用铲子将其搅拌至饼的四周,待其凝固。

展开全部步骤

小贴士

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因为不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。 2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。 3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。 4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。 5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!

5人已收藏该美食

评论73

  • 三毛不在撒哈拉 回复

    好吃的

    8月前
  • 小妞妞的奶奶 回复

    这个好

    1年前
  • 营养师兰妹 回复

    不错哦

    1年前
  • 小吉6666666 回复

    好吃吗?

  • 四季如春3810 回复

    杂粮煎饼果子更营养。

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