乌鸡枣杞汤

2.6万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

乌鸡枣杞汤 初春滋补 乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高,脂肪却更少,富含维生素和多种氨基酸,对女人尤其好,初春时节,大风又干燥,喝点乌鸡汤补充元气和水分

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:1

    清洗和清理乌鸡,在干净的凉水中清洗鸡身表面的脏东西是必不可少的,但有一个地方不要忽略,那就是顺着嘴巴到食道,一定要好好清理干净

  • 步骤2

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:2

    鸡肚子里的油和整个屁股都要去除

  • 步骤3

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:3

    斩成小块

  • 步骤4

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:4

    用开水烫2次

  • 步骤5

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:5

    用干净的温水冲洗了好几次,确保脏东西和血沫子都清洗掉了

  • 步骤6

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:6

    放入砂锅中,要开始炖汤了

  • 步骤7

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:7

    加入大枣、枸杞和桂圆

  • 步骤8

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:8

    放几片姜

  • 步骤9

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:9

    水记住要一次加够,中途不要再加了,这样的口感才好,我是加温水到砂锅的极限了,大火十分钟烧开,转最小火,加盖子

  • 步骤10

    乌鸡枣杞汤_的做法步骤:10

    中途不用掀开盖子 最小火两个半小时,加少许盐即可

小贴士

1、炖汤,即使没有专门的汤煲,砂锅也是不错的替代品,泥锅也可以,懒人的,想自动化的,还是不要用高压锅了,用紫砂煲小火慢慢炖也可以,铁锅、铝锅都不行,口感不好 2、炖汤时,八角就不要放了,省得夺去鸡汤的味道 3、掌握时间,炖鸡汤是不能超过三小时的,因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢,但脂肪却大量溶出,喝鸡汤就是在喝油

5人已收藏该美食

评论109

  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    5月前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    5月前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    5月前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    5月前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    5月前

相关美食