韩式年糕串

韩式年糕串

5.3万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

绵软粘糯的年糕,是很多喜好韩食的人的最爱,其实想吃年糕的时候不必出门买,自己在家就能轻松制作,只需记住几个要点,大米粉和糯米粉的比例要掌握好,热水的加入要适量,多了年糕不成形,少了年糕口感不好。 做好的年糕要放通风处阴干一段时间,一般一天左右就可以使用,想保存时间长的,可以晾的干一些。可以做炒年糕、年糕汤、年糕串等自己喜欢的食物

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    韩式年糕串_的做法步骤:1

    大米粉和糯米粉混合均匀

  • 步骤2

    韩式年糕串_的做法步骤:2

    用滚热的开水烫面

  • 步骤3

    韩式年糕串_的做法步骤:3

    趁热加入猪油

  • 步骤4

    韩式年糕串_的做法步骤:4

    搅拌均匀,凉后即成米团

  • 步骤5

    韩式年糕串_的做法步骤:5

    模具内壁抹油

  • 步骤6

    韩式年糕串_的做法步骤:6

    将米团放入,压平整入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风干一段时间,即可作为年糕使用

  • 步骤7

    韩式年糕串_的做法步骤:7

    准备好年糕、五花肉、辣白菜

  • 步骤8

    韩式年糕串_的做法步骤:8

    风干好的年糕切成小块(我这是风干了一天)

  • 步骤9

    韩式年糕串_的做法步骤:9

    五花肉切成片、辣白菜切片,五花肉里加入白酒

  • 步骤10

    韩式年糕串_的做法步骤:10

    将辣白菜倒入,加入少许盐,少许糖

  • 步骤11

    韩式年糕串_的做法步骤:11

    用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时

  • 步骤12

    韩式年糕串_的做法步骤:12

    用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来

  • 步骤13

    韩式年糕串_的做法步骤:13

    平底锅抹少许油,入锅小火两面煎熟即可(我用了电饼铛,很方便,两面煎)

小贴士

1、年糕的比例掌握好,大米粉和糯米粉的比例为2:1即可,加入少许猪油可以让年糕更洁白,更细腻 2、蒸好的年糕要风干一段时间,我的这个风干了大约一天,第二天使用,硬度什么的都很好了 3、五花肉里加少许白酒可以起去腥提鲜的作用,用辣白菜和汤汁腌制五花肉口味更好,可以依个人口味加入盐、糖、辣椒酱等调味 4、为了让肉片更快入味,可以用双手按摩肉片,加快腌制速度 5、煎年糕的时候要小火,不用太多油,因为五花肉本身就有油,最好用不粘锅,便于操作

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评论65

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    小林嘻嘻 回复回复

    不错

    1年前
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    幸福滴小香猪 回复回复

    学习了

    1年前
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    haodou5076697212 回复回复

    看着就流口水[口水]

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    yxeg5 回复回复

    一定很好吃

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    haodou1296301498 回复回复

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