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香酥鸡

17.7万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

清明长假,可以精神和肉体彻底放松一下了,也有了充裕的时间来捣鼓美食。 平时做饭都跟打仗一样,速战速决型,虽然省事。 但基本所有的入味美食,都是需要时间烹调入味的,比如今天做的这个香酥鸡,需要一晚的腌渍,需要电饭锅焖煮一小时,再加上炸。 工序相对复杂,烹调时间较长。但我们要相信:好东西都是久经考验的! 香酥鸡,是山东传统风味菜,成品外酥里嫩,颜色红润,肉烂味美,是佐酒、下饭的美味! 记得刚搬来新区的时候,街头热卖香酥鸡,店主事先卤煮整鸡,如果有人来买,则称取一只,放入油锅中炸至表皮金黄、干爽酥脆即可。 可以根据个人喜好,剁大块,撒上孜然、辣椒粉和白芝麻调味。 那时刚搬来不久,超市和商场都没有,唯一可以解馋打打牙祭的,也就是这个香酥鸡。 刚出锅的香酥鸡,鸡皮香酥入味,双双每次都会迫不及待地偷偷撕下来,尝个鲜。 香酥鸡的烹调时间虽长,但是并不难,腌渍、焖煮,双双都是采用的比较简便的偷懒方式。电饭锅焖煮,不用放水,滋味更浓郁,最主要是不用担心干锅、糊锅,一切交给它就好了,不耽误你干其他工作。 双双发的一些菜,都自认是偷懒方式了,可是还有人认为非常繁琐、复杂,不想尝试。 那俺也没办法了,只能说,吃货也是需要付出点代价的!

主料1种

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    香酥鸡_的做法步骤:1

    三黄鸡一只,洗净,控干水分。

  • 步骤2

    香酥鸡_的做法步骤:2

    将鸡爪塞入鸡腹,剁掉鸡头。

  • 步骤3

    香酥鸡_的做法步骤:3

    把鸡放在保鲜袋中,倒入适量大喜大韩式烤肉酱。

  • 步骤4

    香酥鸡_的做法步骤:4

    放入葱姜八角。

展开全部步骤

小贴士

1、鸡尽量选择小只的三黄鸡,可以入味更充分。 2、鸡肉事先腌渍,可以免除卤鸡的繁琐步骤,也可以入味。 3、电饭煲工作过程中,用勺子舀起汤汁,均匀浇到鸡身上,保证没有浸泡到汁液中的鸡身,也能上色均匀。 4、电饭煲密封好,不会熬干水分,因此不用担心,但是也要看自家电饭煲的情况。 5、鸡肉焖熟后,捞出沥干水分,防止放入油中澎溅伤人。 6、炸鸡油温5成左右放入,太大火力容易导致鸡过分上色。

5人已收藏该美食

评论235

  • 清欢的烟火生活 回复

    这香酥鸡看着太诱人了

    4月前
  • 宋乐儿 回复

    不错嘛

    4月前
  • 宋乐儿 回复

    不错嘛

    4月前
  • 宋乐儿 回复

    不错嘛

    4月前
  • 宋乐儿 回复

    不错嘛

    4月前

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