香酥鸡
17.8万次浏览 中等难度 制作时间140分钟
清明长假,可以精神和肉体彻底放松一下了,也有了充裕的时间来捣鼓美食。
平时做饭都跟打仗一样,速战速决型,虽然省事。
但基本所有的入味美食,都是需要时间烹调入味的,比如今天做的这个香酥鸡,需要一晚的腌渍,需要电饭锅焖煮一小时,再加上炸。
工序相对复杂,烹调时间较长。但我们要相信:好东西都是久经考验的!
香酥鸡,是山东传统风味菜,成品外酥里嫩,颜色红润,肉烂味美,是佐酒、下饭的美味!
记得刚搬来新区的时候,街头热卖香酥鸡,店主事先卤煮整鸡,如果有人来买,则称取一只,放入油锅中炸至表皮金黄、干爽酥脆即可。
可以根据个人喜好,剁大块,撒上孜然、辣椒粉和白芝麻调味。
那时刚搬来不久,超市和商场都没有,唯一可以解馋打打牙祭的,也就是这个香酥鸡。
刚出锅的香酥鸡,鸡皮香酥入味,双双每次都会迫不及待地偷偷撕下来,尝个鲜。
香酥鸡的烹调时间虽长,但是并不难,腌渍、焖煮,双双都是采用的比较简便的偷懒方式。电饭锅焖煮,不用放水,滋味更浓郁,最主要是不用担心干锅、糊锅,一切交给它就好了,不耽误你干其他工作。
双双发的一些菜,都自认是偷懒方式了,可是还有人认为非常繁琐、复杂,不想尝试。
那俺也没办法了,只能说,吃货也是需要付出点代价的!
说实话,香酥鸡我在杭州彭埠菜场那里买吃过!真的很美味,骨头都炸脆了,好想吃那个鸡啊鸡肉脆脆的
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1年前