麻辣粉

7.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

特点:粉条滑嫩 辣味适中 麻味可口

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    麻辣粉_的做法步骤:1

    主料:红薯粉200g 调辅料:郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。

  • 步骤2

    麻辣粉_的做法步骤:2

    把红薯粉用清水浸泡1小时。

  • 步骤3

    麻辣粉_的做法步骤:3

    把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒,备用。

  • 步骤4

    麻辣粉_的做法步骤:4

    起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。

  • 步骤5

    麻辣粉_的做法步骤:5

    放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

  • 步骤6

    麻辣粉_的做法步骤:6

    放入青豆炒熟。

  • 步骤7

    麻辣粉_的做法步骤:7

    加入清水烧开,小火煮5分钟。

  • 步骤8

    麻辣粉_的做法步骤:8

    放入泡好的红薯粉烧开,煮2分钟。加味精提鲜。

  • 步骤9

    麻辣粉_的做法步骤:9

    将其盛入碗中备用。

  • 步骤10

    麻辣粉_的做法步骤:10

    锅中热油,放入红辣椒丝及葱姜蒜,炒香。

  • 步骤11

    麻辣粉_的做法步骤:11

    将其浇在备用的汤粉上,撒芝麻即可。

小贴士

也可以选用其他粉条。将粉条提前泡发,可以缩短烹制时间。

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评论13

  • haodou6118171541 回复

    豆豉能用其他代替嘛……今天试做失败 变成苦的了 求告知

  • SURI_苏瑞 回复

    什么是红薯粉?普通粉条可以吗?

  • 没你更痛苦 回复

    青豆是什么啊?不用行吗?

  • 雪花fei 回复

    口水直冒

  • 32842341 回复

    边看边流口水哈哈!

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