京酱肉丝

9122次浏览 中等难度 制作时间50分钟

京酱肉丝。咸甜鲜香,是一道不错的饭菜。这个菜有许多版本,有宫庭御膳版,有酒楼饭庄版等。我这是家常的做法,火候也有所不同。试着做一做,尝一尝。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    京酱肉丝_的做法步骤:1

    猪肉,一般选用猪里脊肉比较好。猪肉洗净改刀,切成丝放入料酒、蛋清、淀粉拌匀腌渍备用。

  • 步骤2

    京酱肉丝_的做法步骤:2

    起油锅,油稍微多一点,大火烧热后,放入腌好的肉丝,快速滑熟。

  • 步骤3

    京酱肉丝_的做法步骤:3

    将肉丝捞出备用。

  • 步骤4

    京酱肉丝_的做法步骤:4

    锅里留少量油,将姜末爆香,然后加入秘制甜面酱2勺,番茄酱1勺,煸炒出香味。

  • 步骤5

    京酱肉丝_的做法步骤:5

    然后放入以滑熟的肉丝,快速翻炒几下,即可。

  • 步骤6

    京酱肉丝_的做法步骤:6

    盛盘,盘子里面放入葱丝、豆皮。在豆皮里面放入肉丝、葱丝裹着吃别有一番风味。

小贴士

猪肉要爆炒至变色就出锅,不要过火。

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评论15

  • 贝贝爱烘焙 回复

    豆皮是生的?

  • bx丹丹 回复

    好吃的家常菜,营养又美味

  • bx丹丹 回复

    好吃的家常菜,营养又美味

  • SaMMieXW 回复

    看上去就很有食欲啦,赞一个

  • 梦开始了 回复

    咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,春节打算试试这道菜

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