红烧狮子头

7602次浏览 中等难度 制作时间120分钟

五花肉糜加了马蹄、葱姜末与鸡蛋,煎炸而成的狮子头口感柔滑香糯,碗底铺以焯过水的生菜叶,不仅颜色搭配漂亮,亦不觉肥腻。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红烧狮子头_的做法步骤:1

    葱、姜、马蹄切成末

  • 步骤2

    红烧狮子头_的做法步骤:2

    五花肉用搅拌机打成肉糜

  • 步骤3

    红烧狮子头_的做法步骤:3

    肉糜加鸡蛋、盐、生抽、白糖及葱姜末、马蹄末,用力搅匀

  • 步骤4

    红烧狮子头_的做法步骤:4

    挤或用勺子整成扁圆形

  • 步骤5

    红烧狮子头_的做法步骤:5

    下热油锅,中火煎炸

  • 步骤6

    红烧狮子头_的做法步骤:6

    炸透后盛出

  • 步骤7

    红烧狮子头_的做法步骤:7

    热油锅爆香葱花、八角,加盐、生抽、白糖,入开水煮沸,放入炸好的肉丸,小火煮至汤汁浓稠

  • 步骤8

    红烧狮子头_的做法步骤:8

    另起一锅,水煮沸,放几滴油,将生菜焯水

  • 步骤9

    红烧狮子头_的做法步骤:9

    焯好水的生菜铺至碗底

  • 步骤10

    红烧狮子头_的做法步骤:10

    肉丸铺其上,可加几朵香菇点缀

小贴士

1.猪肉选用肥三瘦七的五花肉。2.煎炸肉丸时勿频繁翻面,一面炸黄后再煎炸另一面,以免粘锅或弄碎肉丸。

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评论5

  • 冯琳玲 回复

    正好有肉未,今晚就来试做

  • 善变的心 回复

    明天做这个,学习一下。希望明天能够做成功

  • 阿晗 回复

    好吃,喜欢。

  • 1092583943 回复

    经典美食,喜欢。

  • 田园 回复

    漂亮、美味~

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