塔吉锅杂蔬

塔吉锅杂蔬

1.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

来自北非摩洛哥的锅,很卡通的造型:尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。锅体手感细腻滑润,肤如凝脂?我感觉就是异域版本的砂锅,不同的是这个塔吉锅是大底,锅边垂直,锅底直径与锅边的高度的比例比中式砂锅的要大,看来这种适合锅形适合汤汁少的烹饪方式,甚至不用水也可以做出料理。 初次相识,不知道这个锅子的脾气咋样,所以就先尝试着做点简单的菜练练手。蔬菜选用最常见的:苔菜、胡萝卜、长茄子、蘑菇、五花肉、西红柿,放西红柿和五花肉主要是提味增鲜,其他蔬菜主要是体验不同种类蔬菜在锅里的成熟程度。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:1

    把需要用到的蔬菜洗净,茄子片成大片(茄子要到入锅时候才片,防止氧化变黑),胡萝卜切长段,西红柿切大片,蘑菇撕成小片。

  • 步骤2

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:2

    把塔吉锅清洗干净,把苔菜码在最底部。

  • 步骤3

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:3

    苔菜的上面码上胡萝卜段。

  • 步骤4

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:4

    把蘑菇片均匀的盖在下面已经码好的蔬菜上面。

  • 步骤5

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:5

    码入茄子片,稍用力压实。

  • 步骤6

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:6

    把切成薄片的五花肉均匀的盖在蔬菜的顶部。

  • 步骤7

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:7

    为了提鲜,把切好的西红柿码在蔬菜的最顶部

  • 步骤8

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:8

    用酱油、精盐、料酒、清水兑成料汁。

  • 步骤9

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:9

    把调好的料汁从码好的蔬菜顶部倒入

  • 步骤10

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:10

    最后盖上锅盖,炉子开小火,5分钟左右就会有水从锅沿溢出,大火1分钟后即可关火,利用锅体的余热焖上几分钟即可。

  • 步骤11

    塔吉锅杂蔬_的做法步骤:11

    最后盖上锅盖,炉子开小火,5分钟左右就会有水从锅沿溢出。

小贴士

小提示: 1、由于塔吉锅具有吸水性,所以初次使用时,请用文火将淘米水等烧至沸腾,沸腾时间持续10分钟。之后,锅变得更加结实,耐用。 2、塔吉锅加热后,锅体很热,端放的时候要小心。 3、做菜时候可以不放油盐,做好后用调料汁蘸着吃也很鲜美。 优点: 1、因为蔬菜是在基本密封的状态下,所以蔬菜很容易熟烂 --- 省火、节约资源 2、因为烹制过程没有油烟所以 --- 环保、健康 3、蔬菜是一股脑的码在锅里炖制,而且短时间就可以熟烂,所以 --- 省事 缺点: 1、因为烹制过程简单,快捷,所以很多人就会 --- 变懒

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牛仔麻麻
牛仔麻麻
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评论12

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    超赞!宝宝很喜欢。

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    lw阳光 回复回复

    这锅好省事啊。喜欢!蔬菜也熟得特别方便,适合我们这样的上班族。

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