香喷喷的卤猪肉

17.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这么一大块肉,解冻了再冻回去也不好了~一次自己实在吃不完,咋办捏~~灵机一动,做个卤肉算了~~想吃的时候随时吃~现在这个温度也不担心坏掉的说~~虽说是第一次,但是事先查看了相关菜谱,也算是成竹在胸,成品也是在意料之中的~~下面和大家分享一下啦~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:1

    这是各种调料~

  • 步骤2

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:2

    猪腿肉化冻,用清水泡去血水

  • 步骤3

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:3

    将肥肉和瘦肉分开~

  • 步骤4

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:4

    锅里放几片姜,烧开

  • 步骤5

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:5

    将瘦肉放入沸水中,断生

  • 步骤6

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:6

    用筷子插一下,最好不要有血水出来

  • 步骤7

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:7

    重新添加一过冷水,放入各种调料

  • 步骤8

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:8

    等水温上来之后,放入猪肉

  • 步骤9

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:9

    大火煮开

  • 步骤10

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:10

    加入冰糖

  • 步骤11

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:11

    加入生抽和老抽

  • 步骤12

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:12

    这个时候换小火炖一个半小时左右,加盐,关火

  • 步骤13

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:13

    将砂锅洗干净,最好是能烧一锅水,为的是给砂锅消毒,然后将煮好的肉放进去

  • 步骤14

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:14

    将锅里的汤倒进去

  • 步骤15

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:15

    在沙锅里闷了一个白天,颜色和味道渐渐浸透了

  • 步骤16

    香喷喷的卤猪肉_的做法步骤:16

    吃的时候切片即可~

小贴士

肉第二次加热的时候,尽量让水温升上来,这样调料的味道已经进入水中,并且,不会让肉嚼不烂哦~

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评论16

  • 姜戈6 回复

    为什么最后放盐

  • 燕子0526 回复

    我也很爱吃,时不时要做一次来满足一下食肉兽

  • 布娃娃 回复

    很棒的下酒菜!

  • 奇偶友友 回复

    用心烹制的美味~~

  • 阳博宝贝 回复

    不错哦

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