香椿干拌面
2.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟
香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜。
早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
此道家常面食用了才采摘的香春芽为拌面料,清香浓郁爽口宜人,很清新的拌面吃法,每一口都会让你唇齿留香。
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烹饪步骤 15步
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
香干和萝卜干切碎备用。
步骤3
取一个碗加入,蚝油,生抽,糖,甜面酱,盐,鸡精,凉开水搅拌均匀。
步骤4
绿豆芽洗净开水焯烫过凉。
步骤5
沥干水分加入少许盐腌拌一下。
步骤6
香椿洗净入开水焯烫。
步骤7
沥干水分切碎也加少许盐和糖拌均匀。
步骤8
锅中加入油烧热放入葱花和花椒。
步骤9
小火炸至葱花变褐色捞出不要。
步骤10
再把调好的料汁浇入。
步骤11
用锅铲不停搅拌煮出香味。
步骤12
倒入碗中成为拌面料备用。
步骤13
拌面材料全部准备好。
步骤14
然后把面条煮熟捞入碗中放上香椿,绿豆芽,香干,萝卜干。
步骤15
在浇入2勺拌面料汁即可食用。
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