菠菜鸡蛋炖粉条

2.6万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

菠菜、鸡蛋、粉条搞在一起有点乱,不过这种吃法可是很有味道的家常做法。绿绿的菠菜、焦黄的鸡蛋、滑溜溜的粉条,热热乎乎的想起来就有胃口,波普艾可没有吃过这种做法的菠菜。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:1

    大个菠菜择洗干净,切大段。

  • 步骤2

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:2

    菠菜焯水,捞出备用。

  • 步骤3

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:3

    鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用,鸡蛋还是双黄的,小小的奢侈一下。

  • 步骤4

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:4

    锅里倒入食油,适当的多倒些,油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。

  • 步骤5

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:5

    把鸡蛋液炸好一面后,翻过来炸制金黄。

  • 步骤6

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:6

    盛出炸好的鸡蛋,留底油,放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入适量的清水,放入粉条。

  • 步骤7

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:7

    放入精盐,倒入一小碗甏肉的老汤,没有的话可少来点酱油提鲜。

  • 步骤8

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:8

    大火煮开后,改小火,等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋,继续小火慢炖。

  • 步骤9

    菠菜鸡蛋炖粉条_的做法步骤:9

    炖制10分钟后放入焯好的菠菜,大火煮开即可。

小贴士

1、菠菜焯水可以去除草酸的苦涩味道。菠菜根味甜可以食用,带根的菠菜用调料汁凉拌了吃味道也鲜美,叫“红嘴绿鹦哥”。 2、煎鸡蛋液的时候多放油,这样煎出的鸡蛋饼才会蓬松,萱软,特别是做“木樨肉”的时候。这样蓬松、萱软的煎鸡蛋有个好听的名字“芙蓉”。

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评论4

  • 热爱红烧肉 回复

    这个好吃 爱吃菠菜 学习了

  • sjh1991 回复

    很有营养的一道菜~也很喜欢~~

  • 蓝色南半球 回复

    简单却不失营养

  • 倩倩宝贝 回复

    {:11:}

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