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回锅鱼片

3.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

回锅肉应该说是川菜里的经典的菜,也是最具代表性的菜。回锅的说法我的理解就是二次进锅加工的意思吧,吃惯了回锅肉,咱做个“回锅鱼片”如何呢? 俗话说“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的”,呵呵,像绕口令啊。没有腿的应该是鱼类居多,把鱼肉片成片煎制好了按照回锅肉的步骤做成菜一定也是美味吧。 既然是没有腿的比两条腿的要有营养,何况是比四条的猪呢,所以“回锅鱼片”就是“回锅肉”的升级版了。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    回锅鱼片_的做法步骤:1

    草鱼宰杀清洗干净后,在鱼头尾部各切一刀,用刀拍几下鱼身,抽去侧线。

  • 步骤2

    回锅鱼片_的做法步骤:2

    用刀片下鱼肉,去掉鱼皮,把鱼肉斜片成抹刀片。

  • 步骤3

    回锅鱼片_的做法步骤:3

    把片好的鱼肉码在小盆里,加少许精盐,倒入料酒用手拌匀。

  • 步骤4

    回锅鱼片_的做法步骤:4

    撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。

展开全部步骤

小贴士

草鱼宰杀清洗干净后,在鱼头尾部各切一刀,用刀拍几下鱼身,可方便抽去侧线。

5人已收藏该美食

评论69

  • 记忆里的时间 回复

    看着就想吃

    1年前
  • 缘由心生 回复

    回锅鱼不错

  • 幻月飘雪 回复

    吃过回锅肉,但你吃过回锅鱼吗?鱼肉可是很容易散的啊,看看人家这回锅鱼怎么做的?

  • 幻月飘雪 回复

    吃过回锅肉,但你吃过回锅鱼吗?鱼肉可是很容易散的啊,看看人家这回锅鱼怎么做的?

  • Skye_lly 回复

    抽侧线好难啊~

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