自制滑嫩鸡蛋豆腐

3.0万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

做这个鸡蛋豆腐还是头次做,做的时候很忐忑,也是没有把握,哈,没关系,不成功权当是一次学习的过程把,我是照着前辈胖胖的方法做的,她是盖严保鲜膜蒸15分钟,我也是蒸了15分,掀开锅盖一看,汗,液体还是半流动状,以前好像听谁说过保鲜膜上要扎眼,没办法,试试吧,于是扎眼又蒸了几分钟,奇迹出现了,哈哈哈,太成功了,好开心,嘻嘻

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:1

    黄豆泡一宿把黄豆充分泡开

  • 步骤2

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:2

    豆浆机加适量水打成豆浆

  • 步骤3

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:3

    鸡蛋打入碗中

  • 步骤4

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:4

    用筷子打开搅匀

  • 步骤5

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:5

    取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆

  • 步骤6

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:6

    先把鸡蛋液过筛

  • 步骤7

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:7

    把熟豆浆也过筛,再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起

  • 步骤8

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:8

    将混合液再次过筛

  • 步骤9

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:9

    最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底,再把混合液倒入保鲜盒内

  • 步骤10

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:10

    保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上

  • 步骤11

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:11

    锅烧开,中火先蒸15分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟

  • 步骤12

    自制滑嫩鸡蛋豆腐_的做法步骤:12

    哈,健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦,成功!

小贴士

1.鸡蛋豆腐液一定要过筛,过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑. 2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中. 3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透

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评论67

  • 知足便是福 回复

    吃时再拌上酱油,入口即化呀!

  • 混天亮 回复

    加点菠菜汁 变绿色 加点红萝卜汁变红色 可以弄五色豆腐

  • haodou9747731965 回复

    生豆浆可以吗

  • 繁华盛世. 回复

    鸡蛋豆腐就直接吃吗?还是怎么做一下?

  • 01596016 回复

    熟豆浆是热的还是凉的

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