豆腐蛋糕

8.6万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕,因为它的制作过程只需要用蛋白,蛋黄是不加的,所以不怕胆固醇,而且有着清香的豆腐味道,是一个健康又美味的蛋糕。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    豆腐蛋糕_的做法步骤:1

    蛋清5个

  • 步骤2

    豆腐蛋糕_的做法步骤:2

    纯牛奶40g

  • 步骤3

    豆腐蛋糕_的做法步骤:3

    南豆腐90g

  • 步骤4

    豆腐蛋糕_的做法步骤:4

    把豆腐粗糙的面去掉,

  • 步骤5

    豆腐蛋糕_的做法步骤:5

    然后切块过筛

  • 步骤6

    豆腐蛋糕_的做法步骤:6

    过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀,再加入20g葵花籽油搅拌均匀

  • 步骤7

    豆腐蛋糕_的做法步骤:7

    搅拌均匀的豆腐糊状,筛入75g-80g低粉。

  • 步骤8

    豆腐蛋糕_的做法步骤:8

    拌好的豆腐面糊

  • 步骤9

    豆腐蛋糕_的做法步骤:9

    蛋清滴入3滴柠檬汁,中速打到粗泡,加入25g砂糖再高速打发 打到湿性发泡,或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发,打发好的蛋白

  • 步骤10

    豆腐蛋糕_的做法步骤:10

    取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀,再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀,

  • 步骤11

    豆腐蛋糕_的做法步骤:11

    倒入6寸模具中7分满

  • 步骤12

    豆腐蛋糕_的做法步骤:12

    烤箱预热好后,放入下层150度45分钟

  • 步骤13

    豆腐蛋糕_的做法步骤:13

    烤好的蛋糕

小贴士

1、豆腐不要太多,否则蛋糕会变得很湿 2、纯牛奶可以改用豆浆,因为我没有准备豆浆所以用纯牛奶代替豆浆了 3、烤的时间应该根据自己的烤箱温度而定,45-60分钟

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评论28

  • 11917693 回复

    烤箱是上下层加热吗

  • 原.心 回复

    我好像放的豆腐多了,太湿了[流泪]

  • Ariesash 回复

    谁回复我了,怎么看不见

  • Ariesash 回复

    我做出来没发起来啊,而且不对劲,是不是鸡蛋必须打起来,豆腐少点

  • Weeknds 回复

    看着真好

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