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牛奶炖蛋

12.8万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。   牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。   牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。   要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难,其实只要遵循以下3个小秘决,连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。   1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。   2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。   3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个),用中大火蒸15分钟;如果喜欢浓稠的口感,适当将牛奶减少。      这次的蛋羹还特别加了芒果和蜂蜜杏仁,浓郁的蛋奶香与果香相互交融,甜而不腻、浓香丝滑,味道自然更胜一筹。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    牛奶炖蛋_的做法步骤:1

    土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

  • 步骤2

    牛奶炖蛋_的做法步骤:2

    将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

  • 步骤3

    牛奶炖蛋_的做法步骤:3

    加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。                

  • 步骤4

    牛奶炖蛋_的做法步骤:4

    打匀的蛋液用筛网过滤1次。

展开全部步骤

小贴士

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。 2、最好用佳能的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。 3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。 4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。 5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。

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评论785

  • haodou0724656190 回复

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    4月前
  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    5月前
  • 小莆田 回复

    👍👍👍

    7月前
  • 水怜忧 回复

    棒棒哒

    7月前
  • 92888437 回复

    666

    7月前

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