蒸面条

11.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

面条是中国饮食文化的一大发明,是,,等中北部人民除馍之外的另一大主食,平时每天至少吃一顿。面条的制作方法,因季节的更替不断变化。 中国的面条,种类 在古代中国,食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。著名的面条有: 北京的炸酱面、龙须面; 山东的福山拉面; 济南的打卤面; 蓬莱的小面; 河南的烩面,糊涂面条,蒸面条、手工面页,酱面条,捞面等; 西安的臊子面; 山西的刀削面; 兰州的清汤牛肉面(兰州拉面); 武汉的热干面; 四川的担担面; 上海的阳春面; 广州的馄饨面(有馄饨、面线合成); 香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等; 台湾的担仔面、牛肉面等。 北方黄河流域及其以北地区以其为主食,南方多用其作早点。米粉,米线和河粉也是面条的种类 下面我做的这种蒸面条是河南面条做法的一种,请大家共同分享一下吧!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    蒸面条_的做法步骤:1

    面条1000g,用手折断放在面拍上凉一下备用

  • 步骤2

    蒸面条_的做法步骤:2

    洗干净的黄豆牙500g备用

  • 步骤3

    蒸面条_的做法步骤:3

    洗干净的蒜苔500g备用

  • 步骤4

    蒸面条_的做法步骤:4

    五花肉700g切丝状

  • 步骤5

    蒸面条_的做法步骤:5

    锅内放入清水,等水开之后将锅篦子蓬在锅上放入面条蒸半个小时以上

  • 步骤6

    蒸面条_的做法步骤:6

    蒜苔切成条状

  • 步骤7

    蒸面条_的做法步骤:7

    蒸面条的时间这时可以炒面条的拌菜了,取一口锅,锅内加一勺油

  • 步骤8

    蒸面条_的做法步骤:8

    等油热,先加入肥肉

  • 步骤9

    蒸面条_的做法步骤:9

    等肥肉熬尽,这时可加入葱、姜、大茴在锅内炸一下

  • 步骤10

    蒸面条_的做法步骤:10

    再加入瘦肉开始炒

  • 步骤11

    蒸面条_的做法步骤:11

    加入盐、酱油继续炒

  • 步骤12

    蒸面条_的做法步骤:12

    等肉快熟的时候加入豆芽、蒜苔、十三香开始翻炒。

  • 步骤13

    蒸面条_的做法步骤:13

    炒大约2分钟加入两碗水,盖上锅盖水开之后停火

  • 步骤14

    蒸面条_的做法步骤:14

    蒸好的面条与炒好的菜放在一块开始搅拌,再加入味精、香油拌一下

  • 步骤15

    蒸面条_的做法步骤:15

    放在锅内再蒸10分钟

  • 步骤16

    蒸面条_的做法步骤:16

    将蒸好的面条盛入碗中即可食用

小贴士

面条一定要蒸到半个小时以上,这样面条蒸出来特别的筋!另外菜炒的时候不要炒得太熟,因为最后拌了之后还需要蒸10分钟呢!

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评论48

  • 妮好6 回复

    这是几个人的量啊?

  • 90后小吃货 回复

    买面条的时候要买哪种的啊?这边超市只有煮汤面用的那种特别湿的面条

  • 甜甜的宝贝6 回复

    今天中午吃的就是自己蒸的面条!特好吃!方法和楼主一样的!

  • haodou4060960332 回复

    看起来很好吃,但是我们这边没这样的做法。

  • 与仪凯拉 回复

    面条蒸的时候上面洒点食用油,这样面条就不会粘在一起了

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