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油焖春笋

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

春天来了,自然春笋是春天上好的食材,不吃错过了可惜,腌笃鲜、油焖笋是最最经典的吃法,还有春笋老鸭汤、鸡汁笋丝等等。往年这时节只要去南方出差,我都会带些时令小菜和春笋,今年去广州,不知道能否买到呢?去年去的宁波,带回的雷笋和苔菜。春笋含有大量植物纤维,很好滴促进肠胃蠕动,吸收油脂,具有很好的减肥功效。 油焖春笋也是春天江浙人家的当家小菜,如今深受广大美食爱好者的喜爱。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    油焖春笋_的做法步骤:1

    春笋剥去皮洗净竖着一切为四,用盐开水焯10分钟,再浸泡半小时备用。

  • 步骤2

    油焖春笋_的做法步骤:2

    取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热,将焯好的笋条过油滑2分钟,

  • 步骤3

    油焖春笋_的做法步骤:3

    再用姜片和八角爆锅,倒入春笋条翻炒,关小火盖盖约3分钟,开盖翻炒再加盖3分钟。

  • 步骤4

    油焖春笋_的做法步骤:4

    待笋条外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖

  • 步骤5

    油焖春笋_的做法步骤:5

    略微加些水,加盖焖约3分钟。

展开全部步骤

小贴士

春笋含有草酸,需要用盐水煮一下在浸泡半小时,以去掉草酸的苦涩味。

5人已收藏该美食

评论19

  • 梅雨_qz 回复

    不错啊

    1年前
  • 反了888 回复

    做的真好

    1年前
  • 好了完成 回复

    好吃😊

    1年前
  • 冰雪伊人6 回复

    很下饭

    1年前
  • 123枫桥夜泊123 回复

    好吃的

    1年前

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