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鲅鱼饺子

21.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

我国食文化源远流长,底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地,凡有中国人处,大都喜欢吃饺子。 饺子传递了中华名族的渊源历史和璀璨的文化,一个小小的饺子连接着整个的世界。 饺子在历史上最早的名字是“娇耳”,这种颇受人欢迎的食品是医圣张仲景首先发明的。 唐代,饺子已经变得和现在的饺子几乎一样,而且是捞出来放在盘子里单个吃。唐代时饺子被称为“牢丸”,水饺叫“汤中牢丸”,蒸饺叫“笼上牢丸”。 大约在宋代以前,都用这个名称。宋以后,叫法比较杂乱,又叫“粉角”、“扁食”、“水角”、“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等。 统称为“饺子”,大概已是清末民初的事了。我老家把饺子叫做“gu zhe ”,汉字不知道咋写,呵呵。 鲅鱼饺子是胶东的风味特产,酒店里都会有这道特色面食。

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    鲅鱼饺子_的做法步骤:1

    面粉加少许精盐混合均匀,加入水,揉成软硬适中的面团。

  • 步骤2

    鲅鱼饺子_的做法步骤:2

    把和好的面放在盆内饧着。

  • 步骤3

    鲅鱼饺子_的做法步骤:3

    把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。

  • 步骤4

    鲅鱼饺子_的做法步骤:4

    韭菜择洗干净。

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小贴士

1、包饺子:做饺子剂子用手不用刀,这样做的饺子皮有韧劲,可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅,吃起来口感特好。 2、边慢慢搅拌肉茸,边把晾凉的花椒水慢慢的倒入,然后不停的用力搅拌,直至肉馅上劲。

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评论68

  • 连3f757a55 回复

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    2月前
  • 连3f757a55 回复

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    2月前
  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    2月前
  • 傲世堂 回复

    不错的饺子

    2月前
  • 嫣然_一笑 回复

    👍👍👍

    2月前

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