无油麻辣鸡翅

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。

• 步骤2

  

  大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。

• 步骤3

  

  火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。

• 步骤4

  

  把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。

• 步骤5

  

  把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。

• 步骤6

  

  关火，撒入红辣椒段、花椒

• 步骤7

  

  放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。

• 步骤8

  

  倒入少许生抽。

• 步骤9

  

  倒入适量料酒。

• 步骤10

  

  撒入少许白糖，中火翻炒。

• 步骤11

  

  最后烹入陈醋，小火收汁。