蔬菜鸡蛋软饼

2.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

专门为此次免费午餐活动所做的菜,以尽绵薄之力。愿山区的孩子们都能吃上营养可口的菜肴和点心。 鸡蛋是优质蛋白质的来源之一,蛋白质是保证人体生长的基本营养素,红萝卜和黄瓜则富含多种维生素和微量元素及纤维,有助于预防近视,增强抵抗力,促进儿童发育。 蔬菜鸡蛋软饼取材方便,制作简单,营养丰富,香软可口,适合孩子作为早餐或者课间点心食用。 此份量大约可做5张饼。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    蔬菜鸡蛋软饼_的做法步骤:1

    原料集合图。黄瓜和红萝卜事先切成细丝;

  • 步骤2

    蔬菜鸡蛋软饼_的做法步骤:2

    鸡蛋打散,加入面粉,再加凉水,搅拌成均匀稀面浆,加盐,倒入蔬菜丝和葱;

  • 步骤3

    蔬菜鸡蛋软饼_的做法步骤:3

    将蔬菜丝和面浆拌匀,面浆仍呈可流动状态;

  • 步骤4

    蔬菜鸡蛋软饼_的做法步骤:4

    锅内倒入3克左右的油,使锅面均匀沾上油。

  • 步骤5

    蔬菜鸡蛋软饼_的做法步骤:5

    用大饭勺挖两勺面浆均匀摊平在锅内小火慢煎;

  • 步骤6

    蔬菜鸡蛋软饼_的做法步骤:6

    待饼身下层贴锅面处可以移动时,翻面继续煎;

  • 步骤7

    蔬菜鸡蛋软饼_的做法步骤:7

    待两面呈金黄色时可出锅。稍凉切块食用。

小贴士

1,蔬菜可换成其他方便易取的时令菜,但质地不易太软烂; 2,鸡蛋饼易熟,煎饼的时候要及时翻面,以免过焦; 3,煎饼时尽量将饼干摊得厚薄一致,让面糊从厚处向薄处流动; 4,原料中的红萝卜建议用水煮软后,再倒入面浆中,加油略煎成饼,易于胡萝卜素被人体吸收。煮红萝卜的水可冷却后用来调面浆,以防水溶性维生素流失; 5,饼中的鸡蛋量可增至2~3个,饼会更软更香。

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评论46

  • 81934719 回复

    就是日本什锦煎的原样做法,

  • 小春花儿 回复

    好[拖走]

  • 爱吃的乐2007 回复

    好吃!

  • 淇妈爱美食 回复

    很有营养的鸡蛋饼,又加了蔬菜,很清香

  • Silent... 回复

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