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猪皮冻

5.0万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

猪皮冻的制作方法简单易学,在我们北方过年的时候几乎家家都要熬皮冻,就如南方家家都做腊肉腊肠一样。 皮冻里含有大量的有机成分和胶原蛋白,是男士的下酒小菜,也是女士喜欢的一道美容的食品,到过年的时候在餐桌上都少不了这道皮冻的闪亮登场。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    猪皮冻_的做法步骤:1

    猪皮洗净刮去毛,用开水焯15分钟,刮净上面的油脂,一定不要偷懒要挂的干干净净,切成20公分宽的条;

  • 步骤2

    猪皮冻_的做法步骤:2

    把收拾干净的猪皮切成细丝;

  • 步骤3

    猪皮冻_的做法步骤:3

    锅里放入大约五倍的水、肉皮丝、葱、姜、大料、桔皮、香叶、料酒,开小火,煮到半开的时候撇去浮沫,煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了,放入盐,喜欢带颜色的就放点老抽;

  • 步骤4

    猪皮冻_的做法步骤:4

    然后倒入一个容器里,我是用的那种乐扣的耐高温的玻璃保鲜盒里;

  • 步骤5

    猪皮冻_的做法步骤:5

    盖上盖子放入冰箱的冷藏室,凝固起来就可以食用了;

展开全部步骤

小贴士

1、煮的时候水的量要掌握好,水太多了皮冻就太软了,容易化掉口感不好。、 2、猪皮一定要处理干净,不然的话有异味和猪毛,吃的时候太影响食欲了。

5人已收藏该美食

评论29

  • 56952699 回复

    第一次做,就是赶脚冻的不是多好,汤要熬到什么程度才能比较好切不粘

  • A我是叶美景 回复

    急冻室还是一般保鲜的冰箱~

  • 99940873 回复

    你好,阿姨,可以教我放多少水吗

  • 程程12 回复

    第一次成功了

  • 76159673 回复

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