烀雪里蕻

烀雪里蕻

1.1万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

雪里蕻又名雪里红,雪菜为冬季时令蔬菜,可谓是家庭厨房里的常备装备。 蕻的解释是茂盛的意思,雪里蕻就是冬季雪深,诸菜冻损,此菜独青的意思。南方叫雪菜,北方一般叫做雪里蕻,可能是与南方冬季没有北方雪多雪深有关吧。 雪里蕻做法很多,我以前喜欢用醋、生抽、味精、精盐、红辣椒丝生调了吃。后来受到朋友的影响也学着用肉丁,花生等烀来吃。就是用细火慢慢熬炖,直至肉酥菜软的一种做法。 我不爱腌雪里蕻,瓶瓶罐罐的嫌麻烦。一般就是回家到老爷子那里顺点来吃,呵呵。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    烀雪里蕻_的做法步骤:1

    花生米、黑豆、黄豆提前泡好。

  • 步骤2

    烀雪里蕻_的做法步骤:2

    雪里蕻洗净后切小段。

  • 步骤3

    烀雪里蕻_的做法步骤:3

    猪肉切小条(不要切丁,吃的时候不好找),五花肉最好。

  • 步骤4

    烀雪里蕻_的做法步骤:4

    葱姜切碎,干红辣椒切段。

  • 步骤5

    烀雪里蕻_的做法步骤:5

    锅里加油,放入桂皮、八角。

  • 步骤6

    烀雪里蕻_的做法步骤:6

    放入葱姜爆香。

  • 步骤7

    烀雪里蕻_的做法步骤:7

    葱姜爆香后放入干红辣椒段稍微翻炒,不要炒糊了。

  • 步骤8

    烀雪里蕻_的做法步骤:8

    倒入猪肉条,翻炒至变色。

  • 步骤9

    烀雪里蕻_的做法步骤:9

    倒入酱油,继续翻炒。

  • 步骤10

    烀雪里蕻_的做法步骤:10

    倒入雪里蕻段后翻炒均匀。

  • 步骤11

    烀雪里蕻_的做法步骤:11

    倒入花生、黑豆等拌匀。

  • 步骤12

    烀雪里蕻_的做法步骤:12

    倒入清水,因为烀的时间比较长,水要多倒。 大火煮开后,改小火炖制90分钟即可。

小贴士

烀雪里蕻要小火慢炖,这样做出的才软烂香糯

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成果照
美丽希然
美丽希然
好吃
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评论13

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    欢乐yiyi 回复回复

    好好的胃口,现在没了。!

  • 用户头像
    自强妈 回复回复

    山东滕州人吗?和我们家做法一样

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