家庭版张关合渣

1.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

其实看到好豆网举办的征集爱心食谱的时候我就有想参加的冲动,因为我看了下还包括恩施地区,作为一名恩施人,当然要为咱山区的孩子出一份力。今天介绍的这个合渣也许外面人不太了解,可这在我们老家是常吃的东东,即使现在出来多年,我也经常在家做这道菜,一是方便,二是好吃,三是营养。黄豆在咱家乡盛产,所以要利用好这一资源,今天介绍的是经过我自己的改良,这样口感和营养都会更上一层楼,普通的合渣是只加青菜和盐,这样时间吃长了,我都会感觉腻,更孩子们,而且小朋友们都馋肉,所以特意加入了肉沫,这样孩子吃起来营养才更全面,而且味道和口感也会提升,这道菜有补钙的效果,而且蛋白质含量也很高,希望家乡的孩子们吃的更营养更健康!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    家庭版张关合渣_的做法步骤:1

    肉馅中加入盐、料酒、淀粉、姜蒜末和香油搅拌均匀后腌制十分钟

  • 步骤2

    家庭版张关合渣_的做法步骤:2

    将黄豆放入豆浆机中,调至豆浆档

  • 步骤3

    家庭版张关合渣_的做法步骤:3

    青菜洗净入锅焯水

  • 步骤4

    家庭版张关合渣_的做法步骤:4

    变成深绿色后捞出过凉水

  • 步骤5

    家庭版张关合渣_的做法步骤:5

    挤去青菜的水份切成细末备用

  • 步骤6

    家庭版张关合渣_的做法步骤:6

    热油炒香肉末至变成白色

  • 步骤7

    家庭版张关合渣_的做法步骤:7

    下入剁椒一块炒香

  • 步骤8

    家庭版张关合渣_的做法步骤:8

    倒入打好的豆浆

  • 步骤9

    家庭版张关合渣_的做法步骤:9

    煮开后加入青菜末

  • 步骤10

    家庭版张关合渣_的做法步骤:10

    加盐

  • 步骤11

    家庭版张关合渣_的做法步骤:11

    起锅前加入葱花即可

小贴士

1、黄豆不用提前泡发,我家的豆浆机能打干豆,没有干豆打就得提前泡发 2、打豆浆时用的黄豆要比平时打豆浆的用量多一倍,要浓稠点儿 3、打好的豆浆不用过滤,要的就是带豆渣的效果

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评论29

  • haodou6005337713 回复

    张关合渣,名菜!

  • 金金666666666 回复

    恩施人点个赞

  • 501222 回复

    什么味道,第一次看到这样做菜。[口水]

  • baby静 回复

    不错好吃…不过我没有放辣椒因为小孩不吃辣。谢谢

  • 灯火的光 回复

    味道还不错哦!

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