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手撕蒜薹肉丝

1.1万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一,也是当下的时令蔬菜。蒜薹是大蒜的花茎。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。 蒜薹含有粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 蒜苗炒肉丝,营养丰富,是春季的时令菜品。味道鲜美、可口下饭,炒作简单,经济实惠。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    手撕蒜薹肉丝_的做法步骤:1

    准备好鲜绿嫩蒜苗。

  • 步骤2

    手撕蒜薹肉丝_的做法步骤:2

    蒜苗掐成小段,从中间撕开成细条状,洗净备用。

  • 步骤3

    手撕蒜薹肉丝_的做法步骤:3

    猪肉洗净、切成丝。

  • 步骤4

    手撕蒜薹肉丝_的做法步骤:4

    猪肉丝用生抽拌匀备用。

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小贴士

1、蒜苗不要炒得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。 2、炒蒜苗时最好不要加盖,否则色泽会变黄。 3、消化能不佳的人宜少吃蒜苗。 4、蒜苗一次不要过量食用,会影响到视力。 5、蒜苗掐断即可,从中间撕开便于更好的入味。

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评论19

  • 梦儿精灵 回复

    不放盐吗

  • 万岳长平 回复

    没看懂你做的到底是蒜苗呢还是蒜苔??????

  • 大吃货家的小吃货 回复

    我也是感觉撕蒜苗好难啊,半撕半切的,不过味道真的更好一些。

  • xifu520 回复

    不错,喜欢吃很下饭的

  • 回家真好 回复

    这个丝,真撕不出来!

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