荠菜猪肉饺子

3.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

随着这几年食品添加剂问题的多发,人们越来越重视饮食卫生,重视食品添加剂的名目和安全性。 记得小时候吃的面粉是黑黑的,妈妈蒸出来的馒头也不白嫩。 后来跟随爸爸进城,吃到了添加了增白剂的面粉,那面粉蒸出来的馒头,好看啊,雪白的肌肤仿佛皮肤细致的少女,令人忍不住多看几眼,多吃几口。 吃了十几年白馒头,忽然,被告知,这个馒头有猫腻——增白剂有害身体健康,可能导致肝癌! 城里人又开始淘换黑面,进村买小麦直接加工面粉来吃。世道轮流转,现在的城里人又开始羡慕农村人的生活条件了!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:1

    猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。

  • 步骤2

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:2

    面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状。

  • 步骤3

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:3

    和成软和的面团,静置饧半小时左右。

  • 步骤4

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:4

    荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水。

  • 步骤5

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:5

    挤干水分,切碎。

  • 步骤6

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:6

    将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀。

  • 步骤7

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:7

    面团揉至光滑,搓长条。

  • 步骤8

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:8

    揪面剂。

  • 步骤9

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:9

    擀皮填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大。

  • 步骤10

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:10

    捏合,包完全部。

  • 步骤11

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:11

    锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连。

  • 步骤12

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:12

    水开,打水三次,饺子水三开,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽!

  • 步骤13

    荠菜猪肉饺子_的做法步骤:13

    出锅开吃喽

小贴士

1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。 2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃! 5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。

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评论69

  • haodou6137667479 回复

    开春时节的荠菜很好吃。

    11月前
  • 蜗蜗虫 回复

    不错哦!

    11月前
  • 释家人 回复

    最爱春天里的那抹嫩绿

    11月前
  • 子木水瓶 回复

    吃饺子了!太香啦

    1年前
  • 乐儿6395 回复

    不错嘛

    1年前

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