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黑木耳韭菜鸡蛋包子

28.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这是专门为山区的孩子《免费午餐儿童营养食谱》全国征集活动而设计的一款主食,韭菜、鸡蛋很容易找到,海米如果没有可以用价格较低的虾皮代替,也可以用豆腐皮、油渣、豆腐干、猪肉来代替,鲜酵母也以用干酵母代替,干酵母与鲜酵母的互换比例为7:10。这道主食制作简单、饭菜合一、营养均衡,比较适合孩子们食用。午餐吃几个包子,再搭配一碗玉米粥、小米粥、大米粥、鸡蛋汤等,吃着会很舒服。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    黑木耳韭菜鸡蛋包子_的做法步骤:1

    鲜酵母用水浸泡3分钟,搅拌均匀成酵母水,把酵母水分次加入面粉中。

  • 步骤2

    黑木耳韭菜鸡蛋包子_的做法步骤:2

    边加边搅拌,直到盆中无干面粉,成为雪花状。

  • 步骤3

    黑木耳韭菜鸡蛋包子_的做法步骤:3

    用手揉搓成均匀的面团。

  • 步骤4

    黑木耳韭菜鸡蛋包子_的做法步骤:4

    面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

展开全部步骤

小贴士

关键: 1、 使用酵母发面的包子一定要二次饧发再入锅蒸制。 2、 拌馅的时候,一定要先用油、或油炒过的鸡蛋先把切碎的韭菜拌匀,这样可以避免韭菜出汤。 3、 关火后3分钟再打开蒸锅的盖子,包子就不会被蒸汽压塌。 4、 如果有压面机,可以用来辅助发酵好的面团排气,包子表面会更加光洁。

5人已收藏该美食

评论265

  • haodou6137667479 回复

    这是有十八道褶子的包子吗?很漂亮

    3月前
  • 可爱葆葆 回复

    [赞]

    3月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的包子,最喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿,看着要舔屏的节奏

    3月前
  • haodou3519728858 回复

    为什么要放白糖呢

    5月前
  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    8月前

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