西芹鲍菇烩大虾

西芹鲍菇烩大虾

1.3万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

又到海虾上市时,这次回汕头几天,每天到菜市场,到处足见海虾的身影,个个活蹦乱跳,有的竟从篓儿里、盘子中跳出,落在人的脚底下;它们有呈浅褐色的,有呈黛绿色的,但都是通体透明、鲜亮无比的,有大有小。雨水充沛对海虾的生长极为有利,海虾适时地喝些甜(雨)水,有利于它的蜕皮。遇到几场好雨,海虾喝甜水越多,蜕皮越快,那虾的个头儿大则是不成问题的。 海虾吃起来有劲道,味道鲜美,且吃得放心。不信,不妨慷慨解囊,买上一点儿尝尝,保准没错儿!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:1

    食材:鲍杏菇、西芹和大海虾。

  • 步骤2

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:2

    将海虾洗净,剪去虾枪和虾脚,将虾肠处理掉,剥壳留尾。 将鲍菇和西芹洗净,切片和切块。

  • 步骤3

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:3

    热油锅,爆香姜片。

  • 步骤4

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:4

    放入海虾。

  • 步骤5

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:5

    煎至八分熟铲起。

  • 步骤6

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:6

    原锅倒入适量的橄榄油。

  • 步骤7

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:7

    放入西芹。

  • 步骤8

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:8

    倒入适量的清水。

  • 步骤9

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:9

    盖锅盖,大火焖煮2分钟。

  • 步骤10

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:10

    揭盖,铲起。

  • 步骤11

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:11

    原锅倒入适量的橄榄油。

  • 步骤12

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:12

    放入鲍菇片。

  • 步骤13

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:13

    倒入适量的清水,炒至鲍菇断生。

  • 步骤14

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:14

    将西芹和海虾回锅。

  • 步骤15

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:15

    倒入芡汁。

  • 步骤16

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:16

    盖锅盖,大火焖煮至海虾断生。

  • 步骤17

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:17

    即可关火。

  • 步骤18

    西芹鲍菇烩大虾_的做法步骤:18

    盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

买海虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

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评论34

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    一杯sherry 回复回复

    真漂亮

  • 用户头像
    李智泽 回复回复

    不好,我吃了差点就去医院

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