私家烧茄泥

私家烧茄泥

1.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这道烧茄泥,是我的私家拿手菜,也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。 烧好的茄泥,嫩滑绵软入口即化,用它来拌饭吃,觉对的让你多吃一碗饭,油亮的色泽,再加少许青红椒点缀,诱惑孩子的食欲。 茄子是为数不多的紫色蔬菜,富含丰富的营养和药用价值,含有较多的蛋白质和维生素,和人体所需的各种氨基酸,而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    私家烧茄泥_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    私家烧茄泥_的做法步骤:2

    茄子洗净切薄片,用淡盐水浸泡5分钟。

  • 步骤3

    私家烧茄泥_的做法步骤:3

    平底锅稍加一点油,放入茄片煎至。

  • 步骤4

    私家烧茄泥_的做法步骤:4

    煎至两面微黄捞出。

  • 步骤5

    私家烧茄泥_的做法步骤:5

    煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。

  • 步骤6

    私家烧茄泥_的做法步骤:6

    炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 步骤7

    私家烧茄泥_的做法步骤:7

    倒入茄片。

  • 步骤8

    私家烧茄泥_的做法步骤:8

    加生抽和老抽。

  • 步骤9

    私家烧茄泥_的做法步骤:9

    再加糖。

  • 步骤10

    私家烧茄泥_的做法步骤:10

    加入香醋。

  • 步骤11

    私家烧茄泥_的做法步骤:11

    加入适量的清水大火烧至入味,也可用锅铲帮助把切片切碎。

  • 步骤12

    私家烧茄泥_的做法步骤:12

    汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。

  • 步骤13

    私家烧茄泥_的做法步骤:13

    再淋入水淀粉勾薄芡。

  • 步骤14

    私家烧茄泥_的做法步骤:14

    翻炒均匀关火。

小贴士

茄子切片不用很厚,稍薄一点才能容易烧成茄泥,烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。 茄子用淡盐水浸泡5分钟,既可防止茄子变黑,也能是茄子在煎至的时候少吃油。

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评论5

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    haodou1707242964 回复回复

    看起来好好吃

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    是我的菜0 回复回复

    看起来好好吃的样子!

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    88677928 回复回复

    味道很好,我用了做大盘鸡的调料,尤其是土豆很入味

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    蓝色南半球 回复回复

    今天也买了这种茄子,只是皮很厚, 不如国内的好吃。

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    黄月亮 回复回复

    味道浓郁 适合重口味

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