香橙松子马兰头

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春暖花开,万物生长,正是吃野菜的好时节,菜场有很多新鲜野菜,马兰头、荠菜等等,野菜营养丰富,有着特有的清香味,做菜或包饺子做馅料都非常美味。 凉拌马兰头,一般用香干,我这次用小竹笋和松子搭配拌合,中间用胡萝卜丝间隔,底部垫了香橙,非常漂亮美味~~

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    香橙松子马兰头_的做法步骤:1

    锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉

  • 步骤2

    香橙松子马兰头_的做法步骤:2

    马兰头挤干水后切碎, 笋用清水煮熟,捞出后切碎; 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用,橙子切片待用。

  • 步骤3

    香橙松子马兰头_的做法步骤:3

    切好的马兰头和笋丁混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油, 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝,上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具即可。

  • 步骤4

    香橙松子马兰头_的做法步骤:4

    往上轻轻拿去模具,上面再点缀点胡萝卜丝即可。

小贴士

马兰头焯水时加一点盐,能锁住绿色,还能增加点底味,出锅后马上放入冷水中过凉,也是起到保持绿色的作用。

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