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瑶柱蒸豆腐

2.2万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

瑶柱,俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    瑶柱蒸豆腐_的做法步骤:1

    瑶柱冲洗干净、豆腐

  • 步骤2

    瑶柱蒸豆腐_的做法步骤:2

    豆腐切片摆盘

  • 步骤3

    瑶柱蒸豆腐_的做法步骤:3

    瑶柱上锅蒸10分钟

  • 步骤4

    瑶柱蒸豆腐_的做法步骤:4

    蒸好的瑶柱捞起手撕后撒在豆腐上,上锅蒸5分钟

展开全部步骤

小贴士

蒸瑶柱的水不要倒掉,留着勾芡用

5人已收藏该美食

评论12

  • 54114757 回复

    瑶柱哪里买?

  • GHH159 回复

    不错,好吃

  • yenyzny 回复

    今晚就吃这个了,夏天就只能吃清淡的,其他吃不下..

  • 蓝色南半球 回复

    非常美味,好吃。

  • 吾悟 回复

    不错,赞一个

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