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鲜虾仁滑蛋

1.9万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

最早做鲜虾仁滑蛋我也是按照自己想的直接把虾仁搅在打散的鸡蛋中,下锅翻炒。这样的结果是鸡蛋熟了,虾仁还没熟;等虾仁熟了,鸡蛋炒老了。经过多次反复实践,越做越好,无非是多费点事而已,多个步骤,菜的口感滑嫩现象了许多。这道菜自从在我家问世以来,女儿百吃不厌。老少皆宜,除非对鸡蛋或者虾仁过敏者禁食。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    鲜虾仁滑蛋_的做法步骤:1

    冰鲜虾仁化冻

  • 步骤2

    鲜虾仁滑蛋_的做法步骤:2

    用2g盐、淀粉、黄酒将虾仁腌制10分钟

  • 步骤3

    鲜虾仁滑蛋_的做法步骤:3

    取一净炒锅坐火烧热加油烧至6成热,下入腌制好的虾仁翻炒

  • 步骤4

    鲜虾仁滑蛋_的做法步骤:4

    炒至虾仁变色盛出备用

  • 步骤5

    鲜虾仁滑蛋_的做法步骤:5

    取3个鸡蛋

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小贴士

一定要用水淀粉加入蛋液中,千万别加干淀粉,否则容易起疙瘩。加水淀粉和适量的水是为了鸡蛋滑嫩。加不加淀粉真的口感不一样。

5人已收藏该美食

评论22

  • Dophie江虹 回复

    明天就来尝试!

  • 胡椒C 回复

    [调皮][白眼]

  • 开心不开 回复

    又香又嫩,好吃!

  • 59970892 回复

    最成功的滑蛋虾仁 因为宝宝吃所以虾仁都是切小块了 味道相当好 宝宝非常爱吃呢

  • 菲王爱 回复

    水多了点儿!不过真的很好吃,谢谢分享菜谱!

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