冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

4.8万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:1

    食材:排骨洗净沥干水,姜切片

  • 步骤2

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:2

    食材:冬瓜切片

  • 步骤3

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:3

    食材:葱切末

  • 步骤4

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:4

    排骨入冷水锅飞水并捞起

  • 步骤5

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:5

    这个是焯过水的排骨

  • 步骤6

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:6

    在电压力锅里倒入开水,下焯好水的排骨,并加2滴醋,盖上电压力锅的盖子,将电压力锅调至煲汤档。

  • 步骤7

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:7

    电压力锅停止工作后,加入冬瓜片再加热五分钟,并放入适量的盐,这个过程不用盖盖子。

  • 步骤8

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:8

    起锅前加入葱末

  • 步骤9

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:9

    起锅装碗

小贴士

冬瓜性寒凉,冬季不宜常吃多吃,否则容易积寒,对脾胃不利。

5人已收藏该美食

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评论34

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    她是个疯婆子 回复回复

    很赞,

    1年前
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    haodou7940169596 回复回复

    焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色. 焯这个步骤如果用于肉类一般都是炖煮前的一个步骤,可以使肉类表层的蛋白质收缩,再炖煮时可使肉类中的营养物质保留在里面而不会全部融入水中,一般如果想喝汤时不要焯肉,冷水下锅,只要在水沸后适当撇去浮沫即可

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    yyjy江 回复回复

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    believeinyou 回复回复

    排骨入冷水锅这个地方是什么意思?室温低,可以用自来水冲洗代替吗?

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    八月回眸 回复回复

    很有营养噢

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