水煮鱼

2.9万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

我的大爱水煮鱼,在家里自己做安全卫生,而且用黑鱼替换草鱼,刺更少还没土腥味,肉也更滑嫩,超级推荐。爱上火的菜我都喜欢用比较去火的食材,呵呵,用小青菜替换掉黄豆芽,就是为此

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    水煮鱼_的做法步骤:1

    黑鱼去鳞去腮后先纵向切一刀至鱼骨,再紧贴着鱼骨把鱼肉片下来,反面同法

  • 步骤2

    水煮鱼_的做法步骤:2

    顺着鱼肉的纹路片成片,鱼骨斩段

  • 步骤3

    水煮鱼_的做法步骤:3

    把鱼肉鱼骨鱼头放入碗中,加入水煮鱼调料里的腌鱼料,拌匀

  • 步骤4

    水煮鱼_的做法步骤:4

    小青菜摘洗干净沥干水分

  • 步骤5

    水煮鱼_的做法步骤:5

    金针菇剪掉根部后冲洗干净沥干水分

  • 步骤6

    水煮鱼_的做法步骤:6

    千张切一指宽长条

  • 步骤7

    水煮鱼_的做法步骤:7

    把小青菜放入滚水锅中汆烫后沥干水分

  • 步骤8

    水煮鱼_的做法步骤:8

    金针菇放入滚水锅中汆烫后沥干水分

  • 步骤9

    水煮鱼_的做法步骤:9

    千张条放入滚水锅中汆烫后沥干水分

  • 步骤10

    水煮鱼_的做法步骤:10

    把小青菜,金针菇,千张条码在大碗中

  • 步骤11

    水煮鱼_的做法步骤:11

    另煮锅水,滚后加入高汤和水煮鱼的主料包

  • 步骤12

    水煮鱼_的做法步骤:12

    把鱼肉放入拨散,鱼肉片煮3-5分钟,鱼头多煮一会儿

  • 步骤13

    水煮鱼_的做法步骤:13

    把鱼肉片捞起放入碗中,浇上汤汁

  • 步骤14

    水煮鱼_的做法步骤:14

    炒锅放入油放入花椒和辣椒

  • 步骤15

    水煮鱼_的做法步骤:15

    闻到香味即可把油浇到鱼肉上面

小贴士

小青菜换成黄豆芽更地道,我们家美餐要见青,否则爱上火

5人已收藏该美食

评论26

  • 睿ed妈 回复

    鱼骨头没用?

  • 睿ed妈 回复

    鱼骨头没用?

  • 钟豪飞虎队 回复

    简直就是美味

  • cft柠檬 回复

    不错

  • 钟豪飞虎队 回复

    还可以

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