茄子汆拌面

茄子汆拌面

2.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

我爱吃面但会的花样不多,百度了些吃法,自己尝试着做来吃。,像不像三分样,今天就做个“茄子汆拌面”,有点饶舌的名字,但味道是真不错。汆的愿意是把食物放在开水里稍微一煮,“茄子汆”这里的“汆”我当作“肉卤”来理解,山东这一般把这种浇面的菜卤叫做“浇头”。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    茄子汆拌面_的做法步骤:1

    圆茄子洗净后切指头肚大丁。

  • 步骤2

    茄子汆拌面_的做法步骤:2

    五花肉同样切成肉丁,生姜切成末,小葱切葱花。

  • 步骤3

    茄子汆拌面_的做法步骤:3

    锅里加油,放入花椒炒香后捞出。

  • 步骤4

    茄子汆拌面_的做法步骤:4

    放入姜末、葱花炒香。

  • 步骤5

    茄子汆拌面_的做法步骤:5

    倒入五花肉丁,煸炒出油。

  • 步骤6

    茄子汆拌面_的做法步骤:6

    倒入茄子丁,翻炒。

  • 步骤7

    茄子汆拌面_的做法步骤:7

    放入少许精盐,翻炒。

  • 步骤8

    茄子汆拌面_的做法步骤:8

    倒入两勺白糖翻炒。

  • 步骤9

    茄子汆拌面_的做法步骤:9

    加入一汤匙面酱,翻炒直至茄子丁变软。

  • 步骤10

    茄子汆拌面_的做法步骤:10

    干面条上笼屉蒸至变软。

  • 步骤11

    茄子汆拌面_的做法步骤:11

    另起锅,锅里水开后下入蒸过的面条,煮至熟即可盛碗,撒上蔬菜丝,浇两汤匙茄子汆,拌匀即可。

小贴士

1、圆茄子水分足,适合炒丝。 2、五花肉切小丁比用肉馅来炒味道来的香醇。

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lcz106
lcz106
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评论40

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    蝴蝶飞飞A 回复回复

    喜欢茄子🍆

    1年前
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    糖糖乐乐糖 回复回复

    不错😊

    1年前

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