葱爆羊肉

葱爆羊肉

3.9万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。 孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。 孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血。  羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是秋冬季防寒温补的美味之一; 羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    葱爆羊肉_的做法步骤:1

    羊肉切大片(在冰箱中冷藏后容易切)用料酒、胡椒粉、姜片,老抽腌1小时。

  • 步骤2

    葱爆羊肉_的做法步骤:2

    葱白切滚刀块,姜切片、红辣椒斜切小段。

  • 步骤3

    葱爆羊肉_的做法步骤:3

    火上架锅大火烧至锅滚热,放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。

  • 步骤4

    葱爆羊肉_的做法步骤:4

    加入孜然粉、精盐快速翻炒。

  • 步骤5

    葱爆羊肉_的做法步骤:5

    放入葱白段、翻炒均匀后沿锅边烹入醋,出锅。

小贴士

小提示: 1、炒孜然羊肉锅要热,油要热, 2、翻炒速度要快 这样炒出的葱爆孜然羊肉才鲜香滑嫩

5人已收藏该美食

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评论11

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    YL杨柳 回复回复

    #迎圣诞跨新年#好美味

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    笔直 回复回复

    好吃

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    挪红 回复回复

    昨天炒了一盘,与你分享美食.

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    GHH159 回复回复

    不错,喜欢

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    Jackey猫 回复回复

    这个菜我喜欢,最爱那种鲜嫩多汁的口感了

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