纯碱手工开花馒头

纯碱手工开花馒头

12.5万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。味道可口松软,营养丰富,中华民族最亲切的食物之一。 馒头做法简单,但是要想蒸出又白又软的馒头是需要技巧的,碱放多了,蒸出来的馒头就发黄,所以,不要小瞧蒸馒头哦

主料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:1

    这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味

  • 步骤2

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:2

    把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止

  • 步骤3

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:3

    再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟

  • 步骤4

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:4

    将面团搓成长条

  • 步骤5

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:5

    揪成小剂子

  • 步骤6

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:6

    用手揉成馒头

  • 步骤7

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:7

    锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙

  • 步骤8

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:8

    盖盖,用湿抹布盖好锅沿

  • 步骤9

    纯碱手工开花馒头_的做法步骤:9

    大火蒸20分即可

小贴士

在对碱水时要一点一点的加,否则碱大了蒸出来的馒头就变黄了,辨别有没有酸味可以用嘴尝尝

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管好钱
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吃着放心
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评论16

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    haodou9011147334 回复回复

    太感谢了

    1年前
  • 用户头像
    芳twotwo 回复回复

    怎么样馒头才能开花呢

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