广东肉骨茶

广东肉骨茶

8.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

和夫君在马六甲海峡的port Klang 巴生港吃过【肉骨茶】,至今这味道依然飘荡在耕心的味蕾中。肉骨茶的特色,首先是口感佳,美味;同时有关材料证实,“此汤具生血、旺血、补气之功效,甚为滋补养颜,可谓男女皆宜的补品。” 肉骨茶有很多不同的做法。在马来西亚有三种肉骨茶:最常见的是潮州肉骨茶,色泽清淡,但汤中胡椒味儿较浓;福建肉骨茶偏爱重口味,放的酱油较多,因此色泽偏深;广东肉骨茶因为当地特有的煲汤文化,加入了一些中药材,因此带有浓厚的药材味道。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    广东肉骨茶_的做法步骤:1

    食材:马来西亚肉骨茶料包,蒜头和肋骨。

  • 步骤2

    广东肉骨茶_的做法步骤:2

    将调料包、中药材和蒜头放入砂锅中,加入适量的清水,煮滚倒掉水。

  • 步骤3

    广东肉骨茶_的做法步骤:3

    重新加入适量的清水。

  • 步骤4

    广东肉骨茶_的做法步骤:4

    盖锅盖,大火煮滚。

  • 步骤5

    广东肉骨茶_的做法步骤:5

    转小火煲1小时。

  • 步骤6

    广东肉骨茶_的做法步骤:6

    将肋排洗净,飞水,再次洗净。

  • 步骤7

    广东肉骨茶_的做法步骤:7

    放入砂锅中,再放入适量的蒜头。

  • 步骤8

    广东肉骨茶_的做法步骤:8

    盖锅盖,大火煮滚。

  • 步骤9

    广东肉骨茶_的做法步骤:9

    转小火煲30分钟。

  • 步骤10

    广东肉骨茶_的做法步骤:10

    揭盖,倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖。

  • 步骤11

    广东肉骨茶_的做法步骤:11

    盖锅盖,大火煮滚,在煲15分钟,即可关火。

  • 步骤12

    广东肉骨茶_的做法步骤:12

    盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

蒜头适当多些,更加惹口。

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评论30

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    我会很诚实2a83cd49 回复回复

    我会选择用不剥皮的大蒜头烤香,然后在加一点干香菇

    1年前
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    炊事员红洋葱 回复回复

    做肉骨茶最好放整个不剥皮的大蒜3~4头

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