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蚂蚁上树—粉丝如何快速泡发

2.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

提起窦娥大家肯定就会想到六月飞雪,窦娥是关汉卿笔下封建社会被压迫的主人公,说起蚂蚁上树这道菜大家肯定也都不会陌生吧,但是这道菜据说是窦娥发明的大家知道吗? 网络文字:窦娥是抵债给蔡家的童养媳,她在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。卖肉的不愿再赊了。窦娥好言相求,卖肉的被缠不过切了一小块肉给窦娥。做饭时窦娥想,这么点肉能做什么呢?她看到家里还有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动用粉丝来炒肉沫。做好的菜端到床前,婆婆在动筷子之前,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧! 上小学时班里有一位某小型国有企业的厂长家闺女,比较爱得瑟,今天来说她爸爸的朋友送她一件金首饰,明天又来得瑟收到什么新衣服,有一天她趾高气扬的和我们说今天她爸一位大厨朋友做了一道蚂蚁上树给她吃,非常好吃,你们吃过吗,那种显摆的神情过了近二十年我都记得,说实话我那时真的没听过什么叫蚂蚁上树,当时觉得蚂蚁怎么能吃呢,这道菜名一直就深深的印在脑海里了,后来长大了知道蚂蚁上树原来就是肉沫炒粉丝,切,有什么了不起,我以为吃了啥啥啥人间美味呢。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    蚂蚁上树—粉丝如何快速泡发_的做法步骤:1

    将肉洗净后剁成肉馅,

  • 步骤2

    蚂蚁上树—粉丝如何快速泡发_的做法步骤:2

    锅内烧开水后关火,将粉丝放入盖上盖子焖几分钟,粉丝焖软后捞出过冷水即可

  • 步骤3

    蚂蚁上树—粉丝如何快速泡发_的做法步骤:3

    锅内倒油后放入葱姜红椒,肉馅也一起放入

  • 步骤4

    蚂蚁上树—粉丝如何快速泡发_的做法步骤:4

    中小火将调料和肉馅一起煸香,倒入老抽和料酒快速翻炒

展开全部步骤

小贴士

TIPS: 炒粉丝时要提前泡发粉丝,但是有时会忘记提前泡发,最好的办法就是,烧一锅开水,将粉丝烫软,然后再盖上盖子焖几分钟即可。 选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝,红薯粉丝的韧性比较好 肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合 粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅

5人已收藏该美食

评论9

  • 曾经只属于你的记 回复

    料酒可以用什么代替

  • GHH159 回复

    喜欢吃

  • amanda0203 回复

    粉丝泡久了,不过卖相还可以,下次还要把握好佐料的力度啊

  • 极酷王 回复

    很喜欢吃

  • 喜洋洋gao 回复

    爱吃

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