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香菠凉瓜炒鸡片

5570次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

大多数人不喜欢吃苦瓜, 觉得苦味太重, 吃得不太习惯。 但我们都知道,苦瓜不仅营养丰富,还具有良好的保健功能,被人们视为难得的食疗佳蔬, 是药食同源的一种食物。苦瓜的维生素C含量丰富,有清热解毒,补肾润脾, 提高免疫系统的功效。尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说,多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果。 这吃苦瓜的好处多多, 因此即使不能“吃苦”的人, 也应该尝尝。 怎样能去除苦瓜的大部分苦味呢? 我们从两方面走: 一方面:给苦瓜去除口味,这里提供两个方法, 一是用盐, 白醋焯烫捞出备用;二是用盐腌后抓几下杀出些水分后再放入冰水中泡上二十分钟,这样可以去除苦瓜中部分苦味; 另一方面,我们这次搭配正上季的新鲜菠萝, 菠萝中酸甜味正好中和一下口中的苦味,让你吃到嘴里有种苦尽甘来的感觉,就不会觉得苦瓜那么苦啦。 当然苦味是不可能全部都去除掉,但看着这道色彩鲜艳,脆嫩爽口的小炒菜,是不是会有忍不住想尝试一口呢?

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    香菠凉瓜炒鸡片_的做法步骤:1

    将苦瓜切片,放入碗中,加少许盐腌一下;

  • 步骤2

    香菠凉瓜炒鸡片_的做法步骤:2

    抓一下后逼出水水分;

  • 步骤3

    香菠凉瓜炒鸡片_的做法步骤:3

    冲一下后加入冰块;

  • 步骤4

    香菠凉瓜炒鸡片_的做法步骤:4

    再放入些水冰镇二十分钟

  • 步骤5

    香菠凉瓜炒鸡片_的做法步骤:5

    鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片;

展开全部步骤

小贴士

1. 凉瓜提前用盐腌制后再冰镇二十分钟或加入盐和白醋焯水去除苦味; 2. 鸡片, 菠萝也要切成片后, 提前用盐,料酒腌制和用盐水泡过; 3. 炒时先滑炒鸡片, 鸡片变色后再加入凉瓜片一起炒, 基本炒熟后再加入菠萝片,加入盐等调味料,最后勾芡即可。

5人已收藏该美食

评论10

  • 守着那份幸福 回复

    创意菜啊!

  • 54408839 回复

    菠萝做的菜!!!

  • 冷漠小威 回复

    能多放点菠萝不?

  • 雨后的漂亮彩虹 回复

    很有营养哦,做给家人吃

  • 哪来的小雨滴 回复

    很鲜美的,做的不错的

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