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私房土豆溜肝尖

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,春季正是补肝的好季节,多吃些动物肝脏有利于机体排毒、抗衰老。猪肝做法很多,盐水煮、酱猪肝,而我家一般喜欢熘肝尖。这道熘肝尖是我从小跟老爸学习的,已是我家的保留菜,女儿经常要吃点,因为提前浸泡,几乎没有了腥味,口感嫩滑得恰到好处,大家不妨试一试。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    私房土豆溜肝尖_的做法步骤:1

    肝尖半付,猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白,准备一碗淡盐水,把猪肝泡上30分钟。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。

  • 步骤2

    私房土豆溜肝尖_的做法步骤:2

    青尖椒切菱形片备用

  • 步骤3

    私房土豆溜肝尖_的做法步骤:3

    葱粒、姜片

  • 步骤4

    私房土豆溜肝尖_的做法步骤:4

    土豆去皮切三角片洗净控水

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小贴士

1、淡盐水可以促使猪肝里面的毒素渗出。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高,细胞离子往浓度高的盐水转移,利于猪肝毒素的渗出; 2、溜肝尖一定要急火快炒,注意火候,炒过了肝尖会老,火候不到还不熟。

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评论8

  • 95718895 回复

    很少吃猪肝.不太喜欢吃!今看还挺诱人的!学着做做了

  • 胖次货 回复

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  • 蜜雪儿5678 回复

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  • 野百合1972 回复

    好美味的菜

  • 开轩醉月 回复

    家常菜最养人

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