蛤蜊蒸蛋

7.9万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

蛤蜊蒸蛋—鲜美的蛋羹 这道菜成本非常低廉,但是味道十分鲜美,蛤蜊和鸡蛋迸发出的美味~~ 刚买好的蛤蜊要先用盐水养着,等它吐净沙子,流传很久的几个方法: 1、在盐水里加几滴食用油,蛤蜊能很快吐啥子 2、在水里放几根铁钉 3、将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃,蛤蜊很快吐净沙子

辅料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    蛤蜊蒸蛋_的做法步骤:1

    买来的蛤蜊吐净沙后,往锅里添水,加入两片姜和葱,大火煮熟(蛤蜊一张嘴就关火,时间长了,肉就老了)

  • 步骤2

    蛤蜊蒸蛋_的做法步骤:2

    鸡蛋清洗干净备用

  • 步骤3

    蛤蜊蒸蛋_的做法步骤:3

    鸡蛋打散

  • 步骤4

    蛤蜊蒸蛋_的做法步骤:4

    将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开,鸡蛋和水的比例1:1(煮蛤蜊的水要冷却)

  • 步骤5

    蛤蜊蒸蛋_的做法步骤:5

    取一盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好,

  • 步骤6

    蛤蜊蒸蛋_的做法步骤:6

    将蛋液过筛倒入盘中

  • 步骤7

    蛤蜊蒸蛋_的做法步骤:7

    蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可,这样蒸出来的蛋羹很好看 外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可~~~

小贴士

注意: 蛤蜊本身有咸味,煮出的汤也有咸味,蛋液里一般不用再加盐,吃的时候可以撒海鲜酱油,味道不错 在盘子里刷油,这样吃完后,你就知道很好刷碗的 过筛能去掉泡沫和杂质,让蛋羹蒸出来更细腻 保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹平滑~~~

5人已收藏该美食

评论49

  • 干豆腐丝 回复

    👍👍👍

    2年前
  • 尘埃落定99 回复

    明天做

  • lin22505 回复

    先收藏再试做。

  • Wy13459929715 回复

    很好吃的样子

  • 柠檬的妞 回复

    看着美味!

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