青椒洋葱虎皮蛋

5.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鸡蛋在我们餐桌上肯定是出镜率最高的食材。不光因为它易保存,有营养,而且用鸡蛋制作的菜肴也是多种多样,五花八门。在我们家,绝对是用蛋大户。尝试蛋糕卷的时候一天能磕上十几个蛋蛋,平时的水蒸蛋也是我们家的宠菜,小沈是百吃不厌。今天的吃法,绝对又是一道饭遭殃,煎制后的鸡蛋更香嫩,加上被红油豆瓣酱浸润过的洋葱和青椒,吃起来更爽口,更下饭。。。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:1

    鸡蛋煮熟

  • 步骤2

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:2

    洋葱,青椒切成细丁

  • 步骤3

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:3

    鸡蛋去壳,切成片

  • 步骤4

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:4

    热油,鸡蛋片下油锅小火煎制两面金黄,盛出待用

  • 步骤5

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:5

    留底油,下青椒,洋葱碎翻炒至软

  • 步骤6

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:6

    加入少许料酒

  • 步骤7

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:7

    加一勺红油豆瓣酱炒匀

  • 步骤8

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:8

    倒入鸡蛋片轻拌一下

  • 步骤9

    青椒洋葱虎皮蛋_的做法步骤:9

    最后盐,鸡精调味即可出锅了

小贴士

1。鸡蛋煮熟后,用水冲冷却。再放冰箱冷藏一下,这样更容易切片完整。切片的时候菜刀适宜的抹点水再切也有利于蛋片的完整。 2。煎制蛋片的时候,适当可多放点油。这样炒青椒洋葱的时候不用再添油了,用底油炒制就已足够。喜欢吃老点的鸡蛋片可适当延长煎制时间,老一点更有利于蛋片炒制后的完整。 3。红油豆瓣酱本身有咸味,如果好淡口的,最后就不必再放盐调味了

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评论128

  • haodou9552672971 回复

    666

    2年前
  • 七月流火6ae6daedf 回复

    我在煎鸡蛋的时候同时煎了馍块,第一次做可能洋葱炒的有些过了,不过依然真的很好吃

  • haodou2782290680 回复

    真的可以减肥吗

  • 海澜_qz 回复

    有创意

  • 77691124 回复

    第一次做,不错的

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