酸汤番茄鱼片

酸汤番茄鱼片

14.3万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

鱼片做法有太多,今天咱就做个清甜口味的,吃了不上火的鱼片汤。 番茄富含维生素,草鱼肉富含蛋白,酸菜味鲜,用这几种食材做菜,味道酸甜,营养适口。 做淡水鱼一定要抽掉鱼的“侧线”,除掉鱼侧线做出的鱼可以去掉很多土腥味道。 方法是:用刀在鱼身的头尾各切一刀,用刀轻拍几下鱼身,在切口处找到白色的侧线,轻轻拽出即可。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:1

    新鲜草鱼杀择洗干净后去头,去鱼骨。

  • 步骤2

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:2

    把鱼肉片成厚点的鱼片。

  • 步骤3

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:3

    把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

  • 步骤4

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:4

    番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

  • 步骤5

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:5

    锅里油热后放入葱段炒香。

  • 步骤6

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:6

    放入鱼骨煸炒,加适量清水。

  • 步骤7

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:7

    倒入料酒,加少许精盐,大火烧开煮5分钟。

  • 步骤8

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:8

    把鱼骨捞出,鱼汤倒入干净小盆内备用。

  • 步骤9

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:9

    另起油锅,放入葱姜蒜片,干辣椒炒香。

  • 步骤10

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:10

    倒入切好的番茄丁,加少许精盐把番茄炒成糊状。

  • 步骤11

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:11

    倒入酸菜丁,翻炒均匀。

  • 步骤12

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:12

    倒入番茄酱,这样炒制出的汤汁清香酸甜,倒入准备好的鱼汤。

  • 步骤13

    酸汤番茄鱼片_的做法步骤:13

    鱼汤烧开后,下入鱼片,大火烧开即可。

小贴士

做淡水鱼一定要抽掉鱼的“侧线”,除掉鱼侧线做出的鱼可以去掉很多土腥味道。

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水青青
水青青
水煮鱼
水煮鱼

评论80

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    泽儿 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    荷糖夜色 回复回复

    营养美味酸爽

    1年前

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