纯手工蛋卷冰淇淋

烹饪步骤 21步

• 步骤1

  

  准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓

• 步骤2

  

  分离蛋黄蛋白

• 步骤3

  

  蛋黄加入白糖搅打均匀

• 步骤4

  

  加入牛奶搅打均匀

• 步骤5

  

  将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用

• 步骤6

  

  淡奶油倒出

• 步骤7

  

  稍微打发

• 步骤8

  

  将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀

• 步骤9

  

  草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱

• 步骤10

  

  倒入奶油液里

• 步骤11

  

  搅打均匀

• 步骤12

  

  放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室

• 步骤13

  

  每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可

• 步骤14

  

  准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉

• 步骤15

  

  蛋白加糖搅打均匀，

• 步骤16

  

  加入融化的黄油搅匀，筛入低粉

• 步骤17

  

  用刮刀切拌均匀

• 步骤18

  

  平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热

• 步骤19

  

  一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型

• 步骤20

  

  凉了后就很脆

• 步骤21

  

  挖入冰淇淋